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Solo ricette tradizionali? No di certo, a noi piace sperimentare nuove ricette…

…e oggi abbiamo provato il Couscous alle verdure.

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Le verdure non mancano, il nostro orto è nel pieno della produzione e ci sono in abbondanza di verdure e allora perché non approfittarne? Quindi ci serviranno delle zucchine, melanzane, carote, una cipolla e se volete alcuni pomodorini. Ma andiamo con la ricetta..

Ingredienti x 4 persone:

1 cipolla
4/5 zucchine
4 carote
1 melanzana
(5 pomodorini)

2 bicchieri d’acqua
2 bicchieri di couscous

olio
sale e dado vegetale

Iniziate a rosolare la cipolla in un tegame grande, dopo aver tagliato le carote a cubetti aggiungete al soffritto. Quando saranno un po’ cotte aggiungete le zucchine e in fine le melanzane. Coprite col coperchio e lasciate cuocere. Ogni tanto mescolate e se serve aggiungete olio o/e un pò d’acqua.

In una padella portate a ebollizione i due bicchieri d’acqua, aggiungete poi il sale e versate il couscous. Spostate dalla fiamma e lasciate cuocere per 5 minuti. Il risultato sarà un po’ compatto, ma non preoccupatevi aggiungete una noce di burro o dell’olio e mescolate per separarlo.

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Quando le verdure saranno cotte versatele nel couscuos e mescolate il tutto. Aggiungete a piacere dei pomodorini tagliati a spicchi e basilico.

Da poter servire caldo, ma gustoso anche freddo.🙂